Todo a punto para subir el telón del 5ª Congreso del Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha (COECLM), que se celebra durante el jueves 23 y viernes 24 de abril en Toledo. Una cita clave para el sector vitivinícola regional que tiene como objetivo promover el conocimiento técnico y científico en torno al vino, así como revalorizar la figura del enólogo. El congreso reúne, durante dos jornadas, a destacadas personalidades del ámbito enológico y...

Fermentis ha lanzado al mercado la levadura SafBrew™ LA-02, la primera no-Saccharomyces seleccionada por la empresa (Torulaspora delbrueckii) para la producción de cerveza NoLo, sin alcohol o con bajo contenido alcohólico (<0,5 % ABV). “Esta cepa de levadura, negativa para la maltosa, asimila principalmente azúcares simples (glucosa y fructosa) y gradualmente la sacarosa. No asimila maltosa, maltotriosa ni dextrinas”,...

El negocio internacional de fabricación de tapones para el cierre de botellas de vino representa un mercado muy atractivo...

Las bodegas han invertido grandes cantidades de dinero en las últimas décadas para adquirir las tecnologías más innovadoras con...

La elección y utilización de productos enológicos así como el complemento imprescindible que constituyen los laboratorios analíticos tienen una...