Costa de Marfil se convirtió, al término del pasado mes de febrero, en el tercer comprador mundial de vino a granel español tras superar a Italia y situarse sólo por detrás de Alemania y Francia, los dos mayores referentes de ese segmento. Tras haber dejado atrás también a Portugal en el mes de enero, Costa de Marfil se ha colado ahora en el podio internacional del vino a granel procedente de España, según la...

Fermentis ha lanzado al mercado la levadura SafBrew™ LA-02, la primera no-Saccharomyces seleccionada por la empresa (Torulaspora delbrueckii) para la producción de cerveza NoLo, sin alcohol o con bajo contenido alcohólico (<0,5 % ABV). “Esta cepa de levadura, negativa para la maltosa, asimila principalmente azúcares simples (glucosa y fructosa) y gradualmente la sacarosa. No asimila maltosa, maltotriosa ni dextrinas”,...

El negocio internacional de fabricación de tapones para el cierre de botellas de vino representa un mercado muy atractivo...

Las bodegas han invertido grandes cantidades de dinero en las últimas décadas para adquirir las tecnologías más innovadoras con...

La elección y utilización de productos enológicos así como el complemento imprescindible que constituyen los laboratorios analíticos tienen una...