El centenario de la creación de la DOC Rioja ha concluido con la calificación de una cosecha oficialmente “excelente”. Una decisión que ha servido para poner el broche de oro a un intenso año de celebraciones que fue ratificada el pasado día 24 de abril por el pleno de la institución “tras un exhaustivo y riguroso proceso de análisis de un total de 2.176 muestras”, según ha informado fuentes internas. La conmemoración del primer...

Fermentis ha lanzado al mercado la levadura SafBrew™ LA-02, la primera no-Saccharomyces seleccionada por la empresa (Torulaspora delbrueckii) para la producción de cerveza NoLo, sin alcohol o con bajo contenido alcohólico (<0,5 % ABV). “Esta cepa de levadura, negativa para la maltosa, asimila principalmente azúcares simples (glucosa y fructosa) y gradualmente la sacarosa. No asimila maltosa, maltotriosa ni dextrinas”,...

El negocio internacional de fabricación de tapones para el cierre de botellas de vino representa un mercado muy atractivo...

Las bodegas han invertido grandes cantidades de dinero en las últimas décadas para adquirir las tecnologías más innovadoras con...

La elección y utilización de productos enológicos así como el complemento imprescindible que constituyen los laboratorios analíticos tienen una...