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Domingo 25 de octubre de 2020
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  • Es una decisión que beneficiará a la DOC Rioja
  • Es una decisión que perjudicará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
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ARTÍCULO ORIGINAL

Uso de levaduras killer Torulaspora delbrueckii en la elaboración de vino base y cava

REDACCIÓN

Los investigadores Rocío Velázquez, Alberto Martínez y Manuel Ramírez, del Área de Microbiología del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Extremadura, y Emiliano Zamora y María L. Franco, de la Estación Enológica de la Junta de Extremadura, publican en la revista Enólogos el artículo original “Uso de levaduras killer Torulaspora delbrueckii en la elaboración de vino base y cava”.


Descargar el artículo:

Uso de levaduras killer Torulaspora delbrueckii
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