DIRECTORES:
Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
S醔ado 23 de septiembre de 2023
editada por Periodistas Asociados
Siguenos en Twitter   Facebook
Revista indexada en Chemical Abstracts Service, Dialnet, Latindex y Food Science and Technology Abstracts
logo enélogos
Otros art韈ulos de Investigaci髇 y Ciencia
La ducha helada: un nuevo proceso para recuperar los aromas de los gases de fermentaci贸n
Estudio del clima del Marco de Jerez (II). Datos clim谩ticos actuales
R铆as Baixas, Moravia, Jerez, Cava y Ribera del Duero alcanzan el podio de los Grandes Bacchus de Oro
Freshwines: selecci贸n de levaduras para la mejora de la acidez, control del pH, aroma y volumen en boca en vinos de zonas c谩lidas
Estudio del clima del Marco de Jerez (I). Caracter铆sticas generales
Aroma de humo en el vino: "Smoke taint"
Puesta a punto de un m茅todo simple de valoraci贸n del estado de la vi帽a en vi帽edos de Abad铆a Retuerta (MCAR)
Dec谩logo contra el vino
Solo dos de cada 100 vinos superan los 93 puntos en el Concurso Internacional Bacchus 2022
Marcadores de longevidad en vinos monovarietales de garnacha, mazuelo y maturana
An谩lisis de la actividad biol贸gica y de la cantidad de microorganismos en suelos vit铆colas
驴Copas de vino de cristal o vidrio?
Tratamiento sin茅rgico de vinos tintos con taninos el谩gicos ensamblados a manoprote铆nas de levaduras
Tratamiento sin茅rgico de vinos blancos con taninos el谩gicos ensamblados a manoprote铆nas de levaduras
Identificaci贸n de levaduras y bacterias aisladas en la elaboraci贸n de vinos tintos de Abad铆a Retuerta
Evoluci贸n de par谩metros fisicoqu铆micos, composici贸n vol谩til y compuestos polifen贸licos del Brandy de Jerez durante su envejecimiento
Influencia de la m煤sica en la percepci贸n de vino malbec
Empleo de la t茅cnica 鈥淐heck All That Apply鈥 para valorar el perfil sensorial de vinos blancos de Castilla-La Mancha
La DOC Rioja premiar谩 al autor del mejor trabajo fin de grado en Enolog铆a con un trimestre formativo en la instituci贸n
Efectos de nanopart铆culas dopadas con metiljasmonato sobre el perfil arom谩tico de los vinos de Monastrell
El Ministerio de Agricultura otorga la calificaci贸n de 鈥榲i帽edo singular鈥 a 17 nuevos parajes de Rioja
La cata de David y Jonas Tofterup, propietarios de Bodegas Trenza
Las l谩grimas de un vino y el efecto Marangoni
Un mes despu茅s de que Sanidad y TVE calificaran el vino como 鈥渄roga legal鈥, Salvador Illa y Rosa Mar铆a Mateo siguen sin pedir disculpas ni rectificar
An谩lisis "residuales": 隆Cuidado con los sulfatos!
Clean Cork: nuevo sistema de eliminaci贸n de compuestos org谩nicos vol谩tiles
Bel茅n Sanz Cid, en贸loga de Dehesa de los Can贸nigos
Francisco de As铆s Fern谩ndez Rold谩n, el sue帽o de La Jaraba
Manu Fari帽a, la tercera generaci贸n de la dinast铆a que revolucion贸 Toro
Uso de levaduras killer Torulaspora delbrueckii en la elaboraci贸n de vino base y cava
Rioja suma m谩s de un centenar de 鈥淰i帽edos Singulares鈥 reconocidos por el Ministerio de Agricultura
Nuevas variedades procedentes de monastrell adaptadas a clima c谩lido en las cosechas 2016-2019
脡xito de las bodegas de R铆as Baixas, Rueda, La Mancha, Rioja y Jumilla
Influencia de la estabilizaci贸n final del Brandy de Jerez sobre los par谩metros fisicoqu铆micos, composici贸n vol谩til, compuestos polifen贸licos y an谩lisis sensorial
Almudena Alberca, la primera Master of Wine espa帽ola
Lauren Rosillo, director t茅cnico de Mart铆nez Bujanda
Mapi Domingo, pasi贸n por la bobal
Efecto de fungicidas sobre la calidad organol茅ptica de vinos tintos variedad cabernet sauvignon
Julio S谩enz Fern谩ndez, la evoluci贸n sin revoluci贸n de Bodegas La Rioja Alta, S.A.
Influencia de la informaci贸n recibida acerca del sistema de elaboraci贸n del vino en su percepci贸n sensorial
La FEAE pasa a llamarse Federaci贸n Espa帽ola de Asociaciones de Enolog铆a para integrar a los t茅cnicos de Formaci贸n Profesional
Eliminaci贸n de material celular en suspensi贸n en los mostos para mejorar el contenido fen贸lico y el color de los vinos tintos
Caracterizaci贸n de levaduras aut贸ctonas de inter茅s enol贸gico en la Regi贸n del Sudeste Bonaerense (Argentina)
Determinaci贸n de la tasa de consumo de ox铆geno por parte de una levadura seca inactivada (LSI) seleccionada para proteger al vino de la oxidaci贸n
Avances en el conocimiento de los factores de tipo qu铆mico, bioqu铆mico y fisiol贸gicos implicados en el aroma retronasal durante el consumo del vino
Caracterizaci贸n agron贸mica y enol贸gica de variedades minoritarias tintas cultivadas en Canarias. Perspectivas de futuro
Manuel Louzada (Pago de Ar铆nzano): "La enolog铆a es uno de los ejercicios creativos m谩s apasionantes"
Influencia de la presencia de tetraconazol en la fracci贸n 谩cida y fen贸lica en vinos tintos de uva monastrell
Castilla-La Mancha ya produce seis de cada 10 litros de todo el vino y mosto espa帽ol
Pedro Antonio Elena Viadero, contra la uniformidad
La Enol贸gica de Alc谩zar recupera la acreditaci贸n oficial Enac seis a帽os despu茅s de su clausura
Pablo Antonio L贸pez Betancort, un experto en las variedades aut贸ctonas de las Islas Canarias
Cuarenta grupos de investigaci贸n, 28 empresas y casi 500 t茅cnicos participan en la primera edici贸n espa帽ola de Enoforum
La revoluci贸n 0% H2S llega a los cavas
La Asociaci贸n En贸logos de Rioja colabora en la IX Jornada Diam sobre 鈥榚cosostenibilidad鈥
La Asociaci贸n En贸logos de Rioja celebrar谩 la IX Jornada Diam sobre 鈥榚cosostenibilidad鈥
Preferencia del maridaje de vinos blancos y quesos de cabra por consumidores andaluces
Jos茅 S谩nchez Barba-Caminero, pasi贸n por la tierra y la vi帽a
Modelizaci贸n estad铆stica del descriptor 鈥渕ineralidad鈥 en funci贸n de las propiedades sensoriales y composici贸n qu铆mica del vino
Joaquim Massana Vall茅s, el vino en la sangre
Federico Lucendo, representante de una gran saga de en贸logos
Conozca todos los premiados en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2018
Perfil arom谩tico de diferentes h铆bridos blancos de monastrell analizados con SPME
Oenobrands anuncia un nuevo producto a base de manoprote铆nas: Final touch庐 GUSTO
Marcadores de longevidad y envejecimiento en los vinos: gesti贸n de ox铆geno en bodega
Influencia de la aplicaci贸n de disoluciones acuosas de ozono en vi帽a sobre la calidad de la uva y del vino
Extracci贸n de compuestos fen贸licos de uva tinta cv. Cabernet Sauvignon mediante ultrasonidos
La OIV aprueba en Bulgaria el programa de formaci贸n de los sumilleres
La inoculaci贸n de levaduras killer Saccharomyces cerevisiae en la fase de tiraje mejora la crianza y la calidad del cava
Garnacha y sams贸 en la DO Montsant. Niveles de referencia nutricional seg煤n la zonificaci贸n
Alfonso Garc铆a C谩mara: 鈥淥 bien subimos las cuotas o nos tendr铆amos que ir de la FEAE鈥
Efecto del sistema de regeneraci贸n de barricas Barena庐 a nivel arom谩tico, sensorial y econ贸mico
Experiencias sobre deshojado precoz en las variedades Viura y Malvas铆a riojana
Influencia del momento de adici贸n del tanino enol贸gico durante la vinificaci贸n en la composici贸n fen贸lica
Medici贸n de turbidez y volumen en continuo en la industria vin铆cola
Relaci贸n entre la composici贸n qu铆mica, la cata descriptiva y las preferencias de los consumidores de vino Rioja
Gesti贸n de la calidad del vino con una bacteria enol贸gica, robusta y original
Siete vinos de La Mancha, Rueda, R铆as Baixas, Tierra de Castilla y Navarra copan los Grandes Bacos de Oro
Tres Master of Wine participar谩n en el Enotour庐 2016 de Lallemand BIO
Potencial t谩nico del roble y m茅todo de tostado molecular, factores determinantes del perfil sensorial de los vinos
Un estudio realizado en el Cicytex eval煤a las estrategias de riego m谩s adecuadas para mejor la calidad del vino
Innovaci贸n a base de manoprote铆nas para mejorar la expresi贸n arom谩tica de los vinos blancos y rosados
Producci贸n de sulfh铆drico por parte de la levadura durante la fermentaci贸n alcoh贸lica: mecanismo y mitigaci贸n
Del Iodomatic Qu茅r茅 T80 al Valorador ENO 20: la aparici贸n de un nuevo concepto: SO2 activo
M茅todo anal铆tico para un uso 贸ptimo de manoprote铆nas para la estabilizaci贸n tart谩rica
Posibilidades tecnol贸gicas de los orujos de uva como agentes de afinamiento de los vinos. Primeros ensayos
Medidas y observaciones en la fermentaci贸n de una sidra ecol贸gica en condiciones reales. Aproximaci贸n emp铆rica desde el lagar
La segunda previsi贸n de cosecha del Ministerio es de 40,7 millones de hectolitros de vino y mosto
La primera previsi贸n de cosecha del Ministerio es de 42,9 millones de hectolitros de vino y mosto
Influencia de la maceraci贸n con las enzimas Rapidase Extra Color y Rapidase Extra Fruit en vinificaci贸n cl谩sica de uva Tempranillo
Estudios de biodisponibilidad in vitro en vinos: plaguicidas, compuestos fen贸licos y actividad antioxidante
Herramientas sensom茅tricas para la validaci贸n de un panel profesional de catadores
Espa帽a se convierte en el referente del vino granel barato frente a una Italia que apuesta por el embotellado
La empresa Laffort Espa帽a invita a los en贸logos riojanos a descubrir 鈥渓os pilares de la enolog铆a moderna鈥
El Curso internacional sobre riego, organizado por el IRTA y la UC Davis, se celebrar谩 en Lleida del 5 al 9 de octubre
Sierra de Viento, Pedro Xim茅nez Tradici贸n, Amontillado 1890 Viej铆simo y Abad铆a de San Quirce, Grandes Bacchus de Oro
Actualizaci贸n del conocimiento sobre los estudios acerca de la entrada del ox铆geno en la barrica
La Asociaci贸n En贸logos de Rioja y el Club de M谩rketing organizan un curso de comunicaci贸n oral
Las razones que explican la importancia del potencial arom谩tico de la uva
Valoraci贸n del potencial enol贸gico de la madera de roble Quercus Pyrenaica de La Rioja para la crianza de vinos tintos en barrica
Se帽orio de Rubi贸s 2013 y Quinta D鈥橝mares 2013, grandes vencedores de Albari帽os al Mundo
Contaminaci贸n en vinos y licores por residuos de ftalatos y formas de prevenci贸n en bodega
La fuerza de extracci贸n de los tapones de corcho
Necesidades nutritivas de las levaduras
Influencia de la microoxigenaci贸n en la coinoculaci贸n de bacterias
Termofriger, expertos en fr铆o aplicado al sector enol贸gico y de bebidas en toda Espa帽a
CONTENIDOS DE INTER蒘 T蒀NICO Y DIVULGATIVO
Divulgaci髇 Empresarial
La revista 鈥淓n贸logos鈥 ofrece a las empresas del sector vitivin铆cola y enol贸gico la seccion 鈥淒ivulgaci贸n Empresarial como palestra para la divulgaci贸n de art铆culos t茅cnicos de Inter茅s
Monograficos
La secci贸n 鈥淢onogr谩ficos鈥 de la revista 鈥淓n贸logos鈥 toma el pulso al mundo del vino. Un espacio para conocer qui茅n es qui茅n dentro de la industria auxiliar y de los servicios enol贸gicos.
Bolsa de Trabajo
Investigaci髇 y Ciencia
El suplemento 揑nvestigaci髇 y Ciencia est indexado desde 2005 en el 韓dice de publicaciones de Chemical Abstracts Service (CAS) (EEUU), y desde 2009 en el de Food Science and Technology Abstracts (FSTA) (Gran Breta馻)
ENCUESTA
驴Qu茅 opina de la creaci贸n de la DO Vi帽edos de 脕lava al margen de la DOC Rioja?
  • Es una decisi贸n que perjudicar谩 a las bodegas alavesas
  • Es una decisi贸n que perjudicar谩 a la DOC Rioja
  • Es una decisi贸n que beneficiar谩 a las bodegas alavesas
  • Es una decisi贸n que beneficiar谩 a la DOC Rioja
  • Es una decisi贸n que perjudicar谩 a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisi贸n que beneficiar谩 a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisi贸n que no perjudicar谩 ni beneficiar谩 a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja

ART脥CULO ORIGINAL

Perfil arom谩tico y sensorial de los vinos albillo real y albillo dorado

REDACCI脫N

Los investigadores Lourdes Marchante Cuevas, Adela Mena Morales, Jesús Martínez Gascueña y Esteban García Romero, del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla La Mancha (Iriaf-Ivicam) de Tomelloso (Ciudad Real), y Pedro M. Izquierdo Cañas, del Iriaf-Ivicam y del Parque Científico y Tecnológico de Castilla–La Mancha de Albacete, publican en la revista “Enólogos” el artículo original “Perfil aromático y sensorial de los vinos albillo real y albillo dorado”.


Descargar el art韈ulo:

Perfil arom谩tico y sensorial de vinos albillo
Pol铆tica de privacidad  -  Normas de Uso  -  Mapa de la web  -  Contactar
www.revistaenologos.es es una publicaci贸n de "Periodistas Asociados" (PA)
PERIODISTAS ASOCIADOS: Plaza de Estrasburgo, s/n - 13005 Ciudad Real
Tlf: 699 21 21 75 / 658 76 35 78 || E-mail: pablo.periodistas@gmail.com || Web: www.periodistasasociados.es