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Domingo 25 de octubre de 2020
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ARTÍCULO DE REVISIÓN CIENTÍFICA

Necesidades nutritivas de las levaduras

Redacción /

El investigador Francisco Javier Agenjo Agenjo, director técnico de Biocor Europe SL, publica en la revista “Enólogos” un artículo de revisión científica con el título “Necesidades nutritivas de las levaduras”, en el que realiza una recopilación de los trabajos desarrollados por reconocidos investigadores, desde la década de los ochenta hasta la actualidad, sobre las necesidades de las levaduras para realizar una fermentación de los mostos de la mejor forma posible. Estas investigaciones han sido contrastadas por la experiencia de elaboración de vinos de fermentación controlada durante los últimos 30 años.

 

Si está interesado, puede descargar el artículo íntegro en el PDF adjunto.


Descargar el artículo:

Necesidades nutritivas de las levaduras
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