En tiempos en los que la imagen fagocita la credibilidad de un producto y en los que el marketing prima en demasiadas ocasiones sobre la calidad, el enólogo no sólo debe esmerarse en la consecución del vino de sus sueños, sino que tiene que conocer los secretos para transmitir ...

 Ya no hay ídolos ni vacas sagradas en el mercado del cierre de embotellado. El continuo afán de superación, la investigación, el marketing, la competencia y los propios intereses comerciales de las grandes firmas han puesto en manos del enólogo y del bodeguero ...

La informática se ha colado hasta en los umbrosos rincones de las bodegas. Más allá de la mera organización administrativa de la empresa vitivinícola, la informática parece compartir trono con Baco como el duende inspirador del vino: computadoras que realizan ...

Va según los gustos, pero en el vino la madurez bien llevada es también un valor añadido. Hay vinos con canas interesantes, peinadas en el espejo de las botellas o en el relajante “masaje” de las barricas. Si el vino se hace sabio en su período de guarda, el envase ...

Entender la maquinaria como corazón de la bodega es insuficiente. Los equipos vitivinícolas  son músculos imprescindibles para obrar la vinificación, pero necesitan de un cerebro que los guíe, controle y coordine: el enólogo, que debe descubrir y dominar ...