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Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
Lunes 05 de junio de 2023
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Monograficos
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  • Es una decisión que perjudicará a las bodegas alavesas
  • Es una decisión que perjudicará a la DOC Rioja
  • Es una decisión que beneficiará a las bodegas alavesas
  • Es una decisión que beneficiará a la DOC Rioja
  • Es una decisión que perjudicará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que no perjudicará ni beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
El oxígeno determina el desarrollo del proceso de elaboración y define las características sensoriales finales de los vinos. Fotografía: https://boygeniusreport.files.wordpress.com

ARTÍCULO ORIGINAL

Marcadores de longevidad y envejecimiento en los vinos: gestión de oxígeno en bodega

REDACCIÓN /

Los investigadores Elvira Zaldivar, Fernando Rodríguez, David Carrillo, del Laboratorios Excell Ibérica SL y Antonio Palacios, del Laboratorios Excell Ibérica y la Universidad de La Rioja, publican en la revista “Enólogos” el artículo original “Marcadores de longevidad y envejecimiento en los vinos, gestión de oxígeno en bodega”.


Descargar el artículo:

Gestión de oxígeno en bodega
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