Los investigadores Rocío Velázquez Molinero y Manuel Ramírez Fernández, del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Universidad de Extremadura, Emiliano Zamora de Alba, Mª Luz Álvarez Franco y Pedro Cotilla del Hoyo, de la Estación Enológica de la Junta de Extremadura, y Manuel Álvarez, de la empresa Heral Enología, SL, publican en la revista “Enólogos” el artículo original “La inoculación de levaduras killer Saccharomyces cerevisiae en la fase de tiraje mejora la crianza y la calidad del cava”.