Los investigadores Francisco Carrau y Eduardo Boido, del Área Enología y Biotecnología de Fermentaciones del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad de la República (Montevideo, Uruguay) y Antonio Morata, del Grupo Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica del Departamento de Química y Tecnología de Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de la Universidad Politécnica de Madrid,, publican en la revista Enólogos el artículo...

Ante los problemas que pueden surgir como consecuencia del adelantamiento de las vendimias, fruto de las condiciones climatológicas, Grupo Agrovin ofrece el sistema Ultrawine Perseo, una solución que, según fuentes de la empresa, “mejora potencialmente la calidad del vino mediante la aplicación de ultrasonidos”. “Cada año, y cada vez más”, sostienen las mismas fuentes, “las bodegas se enfrentan a un...

El negocio internacional de fabricación de tapones para el cierre de botellas de vino representa un mercado muy atractivo...

Las bodegas han invertido grandes cantidades de dinero en las últimas décadas para adquirir las tecnologías  más innovadoras con...

La elección, utilización y aplicación de los productos enológicos es una de las claves fundamentales para la obtención de...