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Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
S醔ado 23 de septiembre de 2023
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驴Qu茅 opina de la creaci贸n de la DO Vi帽edos de 脕lava al margen de la DOC Rioja?
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  • Es una decisi贸n que perjudicar谩 a la DOC Rioja
  • Es una decisi贸n que beneficiar谩 a las bodegas alavesas
  • Es una decisi贸n que beneficiar谩 a la DOC Rioja
  • Es una decisi贸n que perjudicar谩 a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisi贸n que beneficiar谩 a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisi贸n que no perjudicar谩 ni beneficiar谩 a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
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ART脥CULO ORIGINAL

Eliminaci贸n de material celular en suspensi贸n en los mostos para mejorar el contenido fen贸lico y el color de los vinos tintos

REDACCI脫N

Los investigadores Andrea Osete-Alcaraz, Ana Belén Bautista-Ortín y Encarna Gómez-Plaza, del Departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, y Ana Ortega-Regules, de la Universidad de las Américas Puebla, del Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental, de Puebla (México), publican en la revista “Enólogos” el artículo original “Eliminación de material celular en suspensión en los mostos para mejorar el contenido fenólico y el color de los vinos tintos”


Descargar el art韈ulo:

Eliminaci贸n del material celular en mostos
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