El equipo encabezado por el profesor e investigador Antonio Morata, de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB) de la Universidad Politécnica de Madrid, ha obtenido el Premio Internacional Investigación para el Desarrollo 2019 que concede la Sociedad Italiana de Viticultura y Enología (SIVE), por el trabajo científico “Uso de la homogeneización a alta presión en vinificación", realizado conjuntamente con los también profesores de la ETSIAAB Iris Loira, María Antonia Bañuelos, Carmen González y José Antonio Suárez-Lepe, además de Anna Puig-Pujol, del Instituto Catalán de la Viña y el Vino, y Buenaventura Guamis, de la Universidad Autónoma de Barcelona.

El trabajo está centrado en la transferencia en enología de una tecnología utilizada en la industria agroalimentaria, en particular para el tratamiento del mosto con el fin de controlar los microorganismos potencialmente contaminantes antes de la fermentación y así reducir la adición de sulfitos.

El galardón, instituido por la SIVE en colaboración con la Associazione Enologi Enotecnici Italiani (Assoenologi), la Fondazione Edmund Mach y Oenoppia, la asociación internacional que reúne a las principales empresas de productos enológicos, tiene como objetivo la promoción del diálogo entre la investigación y la producción en el sector vitivinícola.

Papel primordial de agrónomos y enólogos

“La peculiaridad de este reconocimiento”, explican fuentes de la organización, “es el papel primordial otorgado a agrónomos y enólogos a la hora de definir a los ganadores, tras una fase previa de selección por parte de un Comité Científico calificador constituido en 2019 por 49 científicos del sector, de los cuales 26 italianos, 15 europeos y 8 de países no europeos”.

La presentación de los trabajos de investigación seleccionados a esta platea de técnicos tuvo lugar durante Enoforum, congreso bienal y lugar privilegiado de encuentro y diálogo entre técnicos, investigadores y proveedores del sector vitivinícola internacional, que celebró su duodécima edición en Vicenza (Italia) el pasado mes de mayo con la participación de más de 1.200 personas.

El Premio SIVE OENOPPIA 2019, dedicado a la investigación internacional e instituido en 2013, ha alcanzado su cuarta edición. Está patrocinado por Oenoppia, asociación que reúne a los principales actores implicados en la producción y el desarrollo de productos enológicos y que de este modo quiere contribuir al avance del conocimiento en el sector vitivinícola.

En esta edición del concurso internacional participaron 37 trabajos científicos de 22 grupos de investigación, de los que 15 fueron seleccionados por el Comité Científico para ser presentados oralmente en Enoforum 2019.

El premio en efectivo de 7.500 euros para los fondos del departamento de investigación está financiado por la asociación internacional Oenoppia.

Finalistas de la edición 2019

Los finalistas de la edición 2019 del Premio Oenoppia, con las mejores puntuaciones recibidas durante la evaluación por parte de los técnicos, fueron además del ganador (en orden alfabético considerando el autor principal):

-Matteo Gatti, Alessandra Garavani, Cecilia Squeri, Irene Diti, Tommaso Frioni, Stefano Poni, DI.PRO.VE.S., Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza con el trabajo: “Manejo de la variabilidad intraparcelar en viñedo mediante aplicación de tasa variable de fertilizantes”

-Encarna Gomez-Plaza, Andrea Osete-Alcaraz, Ana Belén Bautista-Ortín, Department of Food Science and Technology, Universidad de Murcia (Spagna) con el trabajo “Enfoques para limitar las interacciones entre los polisacáridos de las paredes celulares y los taninos”

-Matteo Marangon, Mark Crumpton, Andrew Alkinson, DAFNAE – Università di Padova con el trabajo “Efecto de la adición de CMC y azúcar en el tiraje sobre la espuma del vino espumoso”