Amartya Sen (Bengala, India, 1933), es uno de los filósofos contemporáneos más reconocidos, además Premio Nobel de Economía en 1998. En su magnífica obra “Identidad y Violencia. La Ilusión del destino”[1], Sen reflexiona sobre los motivos que ...

Esta es una regla fundamental desde siempre en todos los sectores. En el mundo de la vid y del vino, en los últimos años han sido sensibles los progresos conseguidos, pero son muchas las bodegas que todavía tardan en ponerse en línea con las nuevas tecnologías, con ...

El mercado y su exigencia obligan a adoptar nuevas formas de elaborar el vino; no solo tratando de mejorar la calidad del producto sino también de reducir costes y ofrecer una diferenciación que se adapte a los gustos del consumidor. El sector vitivinícola internacional se ha ...

Hasta finales de los años ochenta, parecía que todos los desequilibrios que pudiera tener un vino eran provocados por el tapón de corcho. Aunque un ilustre enólogo llamado Sr. Castro  en una asamblea de enología dijo en voz alta  “y si un día ...

  Hace algo más de dos meses, la empresa Periodistas Asociados decidió reforzar los contenidos de su página web www.revistaenologos.es con la creación de dos nuevas secciones informativas. Por un lado, la editorial decidió crear una consultoría de cata y ...

Definitivamente, el Congreso Nacional de Enólogos se celebrará en Almendralejo (Badajoz) el fin de semana del 1 al 3 junio próximo. Debo declarar que no es fácil organizar una actividad como ésta en épocas de dificultades económicas y recortes. Por un ...