DIRECTORES:
Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
Domingo 25 de agosto de 2019
editada por Periodistas Asociados
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Revista indexada en Chemical Abstracts Service, Dialnet, Latindex y Food Science and Technology Abstracts
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CONTENIDOS DE INTERÉS TÉCNICO Y DIVULGATIVO
La revista “Enólogos” ofrece a las empresas del sector vitivinícola y enológico la seccion “Divulgación Empresarial como palestra para la divulgación de artículos técnicos de Interés
La sección “Monográficos” de la revista “Enólogos” toma el pulso al mundo del vino. Un espacio para conocer quién es quién dentro de la industria auxiliar y de los servicios enológicos.
El suplemento “Investigación y Ciencia” está indexado desde 2005 en el índice de publicaciones de Chemical Abstracts Service (CAS) (EEUU), y desde 2009 en el de Food Science and Technology Abstracts (FSTA) (Gran Bretaña)
¿Deberían España y Portugal unirse en sectores estratégicos para mejorar la gestión de sus recursos y aumentar su proyección?
  • Sí, sería positivo para ambos países
  • No, es preferible seguir como hasta ahora
  • No sabe / no contesta
Revista nº 72, JULIO - AGOSTO 2011
Las levaduras seleccionadas constituyen la elección más adecuada en la gestión de riesgos
Hasta hace poco la utilización de más de una cepa de levadura enológica para llevar a cabo la fermentación tenía mala fama entre los enólogos. La opinión general era que, debido a las diferencias de metabolismos de las cepas de levaduras, por ejemplo velocidad ...
Revista nº 72, JULIO - AGOSTO 2011
La filial del grupo francés Oeneo aplica un sistema basado en el CO2 supercrítico
TCA. El metabolito más peligroso entre los responsables de los problemas de olores y sabores que el corcho puede trasmitir a los vinos. Uno de los detonantes de la explosión de tipologías en los sistemas de cierre de los elaborados, y el epicentro de un intenso debate en el sector ...
Revista nº 71, Mayo-Junio de 2011
DIVULGACIÓN EMPRESARIAL
Hace ya muchos años que Jorge Subirana llegó a España, concretamente a Barcelona, procedente de Francia, con un montón de ideas, una maleta y un coche. Antes de instalarse de manera definitiva, analizó la situación del sector enológico y pronto se dio ...
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