Viernes, 29 de julio de 2016
DIRECTORES:
Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
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La sección “In Vino Veritas” de la página web de la revista “Enólogos” publica por entregas el libro de reciente aparición “Mitos y leyendas del vino” (AMV Ediciones), del que es autor el enólogo, doctor en Biología y divulgador Antonio Tomás Palacios García. En esta segunda entrega el autor explica cuándo, cómo y por qué debe decantarse un vino y respecto a los sedimentos, recomienda que sean retirados para evitar su potencial efecto reductivo (salvo que se acepten como “tapa de compañía”)
"Robert Parker, adiós a un mito". Con ese título me ha llegado la noticia de que el gran crítico de vinos, el estadounidense Robert Parker, ha dejado su labor de "catador", aunque según parece, de modo parcial. De hecho, me hubiera extrañado que su abandono fuera definitivo, ya que su edad, por experiencia, es una de las mejores y, sin duda, podrá continuar en la lucha.
¿Cree que el sector vitivinícola está dejando atrás la crisis o la situación continúa empeorando?
  • Sí, la situación ya ha comenzado a mejorar
  • La caída se ha detenido, pero aún no hay rebote
  • No, la crisis continúa y el sector sigue deteriorándose
  • No sabe / no contesta

Artículos de investigación científicos

Comité Científico/
El suplemento “Investigación y Ciencia” de la revista “Enólogos” es un referente de información científica inédita, original, práctica y rigurosa, que desde 2005 se incluye en el índice de publicaciones de Chemical Abstracts Service (CAS) (EEUU), y desde 2009 en el índice de Food Science and Technology Abstracts (FSTA) (Gran Bretaña), los dos proveedores de información científica más influyentes y consultados del mundo dentro de los sectores químicos y alimentario, respectivamente.

Contenido de interés técnico

La revista “Enólogos” ofrece a las empresas del sector vitivinícola y enológico la seccion “Divulgación Empresarial como palestra para la divulgación de artículos técnicos de Interés
La sección “Monográficos” de la revista “Enólogos” toma el pulso al mundo del vino. Un espacio para conocer quién es quién dentro de la industria auxiliar y de los servicios enológicos.

ESTIMACIONES CONTRADICTORIAS

La vendimia 2016 se debate entre una previsión moderada y otra cosecha histórica

Pablo Díaz-Pintado /
Cuando sólo restan unas semanas para que la vendimia dé el pistoletazo de salida en las comarcas vitivinícolas más madrugadoras de España, las primeras estimaciones hechas públicas por representantes del sector elaborador arrojan un balance completamente contradictorio, que discurre entre la normalidad y la cosecha récord. Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha anticipa unas “perspectivas productivas moderadas”, mientras que Bodegas Félix Solís prevé una “cosecha de uva similar a la de 2013, es decir, entre un 30% y un 40% superior a la de 2015”. El debate está servido.

CON LA PRESENCIA DE TRES MASTER OF WINE

Lallemand celebra con éxito el Enotour® 2016 en Logroño

Redacción /
Alrededor de 400 profesionales del sector vitivinícola procedentes de 12 países asistieron el 30 de junio en Logroño a Enotour® 2016, una jornada organizada por Lallemand BIO, que contó como ponentes con tres Master of Wine, Sam Harrop, Barry Dick y Cees Van Casteren, y con 6 personalidades de reconocido prestigio internacional en materia de investigación y comunicación vitivinícola. La madurez de la uva, fermentaciones alcohólica y maloláctica y su influencia en el perfil sensorial del vino, así como las tendencias del mercado en el mundo del vino han sido los ejes en torno a los cuales Lallemand BIO diseñó el contenido de su nueva edición de Enotour® 2016.

TRAS EL PREACUERDO ALCANZADO EN ALBACETE

El colectivo de enólogos de Castilla-La Mancha, a un paso de su reunificación

Pablo Díaz-Pintado /
Los enólogos de Castilla-La Mancha se encuentran a un paso de su reunificación, tras el preacuerdo alcanzado el pasado sábado 2 de julio en Albacete entre las delegaciones del Colegio Oficial de Enología (COECM) y de la Asociación de Enólogos de Castilla-La Mancha (AECM), encabezadas por su máximos responsables, Miguel Ruescas Lozano y Alfonso García Cámara, respectivamente. Tres años y tres meses después de la ruptura sellada en abril de 2013, las diferencias parecen superadas. Ambas instituciones han decidido unirse bajo el paraguas común del órgano colegial, con una única junta de gobierno que agruparía a todos los profesionales que ejercen la enología en Castilla-La Mancha.

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