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Erminio Monteleone, profesor del Departamento de Agricultura, Alimentos y Gestión de sistemas forestales de la Universidad de Florencia, ha participado en Vitoria en el Máster oficial en Enología Innovadora de la UPV/EHU. Aprovechando su presencia en la capital vasca, el experto en análisis sensorial ha concedido una amplia entrevista, en la que expresa su opinión sobre el presente y futuro del análisis sensorial, así como sobre las potencialidades todavía, no suficientemente utilizadas, para la mejora de la calidad de los productos alimentarios, incluido el vino.

La Asamblea General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, celebrada el pasado día 2 de junio en Sofía (Bulgaria), aprobó definitivamente el programa de formación de los sumilleres. De este modo, la OIV da respuesta a un colectivo fundamental dentro de la cadena vitivinícola y desarrolla la definición de la profesión de sumiller que se consensuó internacionalmente en 2014.