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Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
Jueves 22 de junio de 2017
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BLOGS

ANTONIO T. PALACIOS
IN VINO VERITAS
Los vinos ecológicos son más caros y hay que perdonarles la vida
FRUCTUOSO LÓPEZ VAQUERO
ENTRE VÍAS Y VINOS
Un brindis con Carlos de la Morena: pasión en torno al vino
¿Cree que el sector vitivinícola está dejando atrás la crisis o la situación continúa empeorando?
  • Sí, la situación ya ha comenzado a mejorar
  • La caída se ha detenido, pero aún no hay rebote
  • No, la crisis continúa y el sector sigue deteriorándose
  • No sabe / no contesta
Monográficos sectoriales

ERMINIO MONTELEONE (UNIVERSIDAD DE FLORENCIA)

“El análisis sensorial es una herramienta indispensable para estudiar con eficacia las preferencias del consumidor”

REDACCIÓN /
Erminio Monteleone, profesor del Departamento de Agricultura, Alimentos y Gestión de sistemas forestales de la Universidad de Florencia, ha participado en Vitoria en el Máster oficial en Enología Innovadora de la UPV/EHU. Aprovechando su presencia en la capital vasca, el experto en análisis sensorial ha concedido una amplia entrevista, en la que expresa su opinión sobre el presente y futuro del análisis sensorial, así como sobre las potencialidades todavía, no suficientemente utilizadas, para la mejora de la calidad de los productos alimentarios, incluido el vino.

La OIV aprueba en Bulgaria el programa de formación de los sumilleres

REDACCIÓN /
La Asamblea General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, celebrada el pasado día 2 de junio en Sofía (Bulgaria), aprobó definitivamente el programa de formación de los sumilleres. De este modo, la OIV da respuesta a un colectivo fundamental dentro de la cadena vitivinícola y desarrolla la definición de la profesión de sumiller que se consensuó internacionalmente en 2014.
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